Chokladpolkamuffins
Det blev lite polkakross över igår efter att jag gjort polkapralinerna. Choklad och polkagris tillsammans är ju gott, och muffins är också gott. Så jag bestämde mig för att göra chokladpolkamuffins med resterna :) Lite smått experimentiell såhär på tisdagsmorgonen. Resultatet blev väldigt bra! Funderar på att äta en muffinsfrukost idag bara för det.
Chokladpolkamuffins
12 st
12 st
Ingredienser:
2 ägg
6 msk rapsolja
2 dl vatten (mjölk fungerar lika bra)
55 g kakao
60 g brunt farinsocker
60 g strösocker
220 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ krm salt
1 dl krossade polkagrisar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C och placera 12 muffinsformar på en vanlig plåt eller i en muffinsplåt.
Vispa äggen lätt tillsammans med oljan och vattnet.
Vispa ner kakaon, saltet och sockret. Vispa tills det är en slät smet.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke, rör sedan ned mjölblandningen i smeten. Blanda runt tills det är en jämn smet. Häll i polkakrosset och rör runt.
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
2 ägg
6 msk rapsolja
2 dl vatten (mjölk fungerar lika bra)
55 g kakao
60 g brunt farinsocker
60 g strösocker
220 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ krm salt
1 dl krossade polkagrisar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C och placera 12 muffinsformar på en vanlig plåt eller i en muffinsplåt.
Vispa äggen lätt tillsammans med oljan och vattnet.
Vispa ner kakaon, saltet och sockret. Vispa tills det är en slät smet.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke, rör sedan ned mjölblandningen i smeten. Blanda runt tills det är en jämn smet. Häll i polkakrosset och rör runt.
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Cupcakes
Sådär! Nu är jag hemma igen :) Eftermiddagen/kvällen hos Alex var supermysig. Cupcakes vi gjorde blev superfina och uppskattades av alla som kom på ljuspartyt ^^ Vi hade gjort 18 st, och det var 4 kvar när jag åkte. Vilket säger en del då vi bara var 7 st :P
Så här kommer receptet på ljuvligheterna!
Cupcakes
ca 18 st
Ingredienser:ca 18 st
225 g margarin
2 dl strösocker
3/4 dl vaniljsocker (för vaniljmuffins, annars 4 msk kakao)
3 3/4 vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 ägg
Cream Cheese topping:
200 g philadelphiaost
25 g rumsvarmt smör
200 - 250 g florsocker
kakao/citronessens/vaniljessens/rosenvatten
karamellfärg
ev. dekorationsprydnader
Gör såhär:
Värm ugnen till 175 grader. Placera 18 pappersformar i fördjupningar på muffinsplåtar.
Vispa alla ingredienser i en medelstor skål med elvisp till en slät smet.
Skeda smet i formarna och grädda i ca 20 minuter.
Ta ur muffinsarna ur plåten och låt dem svalna.
Blanda samman philadelphiaosten och smöret till en slät smet. Häll i florsocker. Dela upp smeten i olika mindre bunkar om du vill göra olika toppingar. Jag och Alex körde på vanilj och naturell med karamellfärg.
