Pumpkin pie
Inte många har ätit pumpa, så ett värdigt förstagångenjagäterpumpa-recept är denna goda pumpapaj! Jag och min tvilling var båda pumpaoskulder men för tre veckor sedan så förlorade vi den då vi bakade denna paj för allra första gången. Jag har hunnit göra den två gånger till efter det sen. Så god är den! Fast den tar väldigt lång tid att göra. Men believe me, det är värt det!
foto: Jag
3 dl vetemjöl
200 gram smör eller margarin
3-4 msk vatten
Fyllning:
750 gram pumpa
0,5 dl farin
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
(ev. 0,5 tsk riven muskot)
2 ägg
3 dl gräddmjölk
foto: Jag
Ingredienser
Pajdeg:3 dl vetemjöl
200 gram smör eller margarin
3-4 msk vatten
Fyllning:
750 gram pumpa
0,5 dl farin
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
(ev. 0,5 tsk riven muskot)
2 ägg
3 dl gräddmjölk
Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader.
Hacka samman mjöl och fett till pajdegen. Tillsätt lite vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt den ligga kallt och stelna.
Gröp ur pumpan och ta bort kärnorna. Skär pumpan i bitar och koka dessa mjuka i lite vatten (det tar ca 20 minuter). Häll av vattnet och passera pumpan. Mät massan som bör vara 3 dl och blanda det med sockret och kryddorna.
Vispa samman ägg och gräddmjölk. Rör ner blandningen i pumpamassan.
Klä en form ca 20-22 cm i diameter (1,5 liter)i botten och upp på sidorna med pajdegen.
Häll i fyllningen och grädda, först på 250 grader i ca 15 minuter, därefter på 200 grader i ca 45 minuter.
Servera pajen varm med vaniljglass.
Hacka samman mjöl och fett till pajdegen. Tillsätt lite vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt den ligga kallt och stelna.
Gröp ur pumpan och ta bort kärnorna. Skär pumpan i bitar och koka dessa mjuka i lite vatten (det tar ca 20 minuter). Häll av vattnet och passera pumpan. Mät massan som bör vara 3 dl och blanda det med sockret och kryddorna.
Vispa samman ägg och gräddmjölk. Rör ner blandningen i pumpamassan.
Klä en form ca 20-22 cm i diameter (1,5 liter)i botten och upp på sidorna med pajdegen.
Häll i fyllningen och grädda, först på 250 grader i ca 15 minuter, därefter på 200 grader i ca 45 minuter.
Servera pajen varm med vaniljglass.
