Pasta Carbonara á la Veggis
Tja, varför inte ta vara på mitt gamla "smeknamn" på gymnasiet och döpa mina vegetariska recept till något med "veggis". Så därför döper jag detta recept till Pasta Carbonara á la Veggis. Superbra! Dock så höftar jag alltid när jag gör carbonara, så jag vet inte hur mycket av varje jag använder. Men gå bara efter känsla så kommer det att gå super!
Pasta Carbonara á la Veggis
2 pers
2 pers
Ingredienser:
Pasta vit fiber lagom till två personer
Köttbuljong
Smör
Vitpeppar
Salt
Mjölk
Vatten
Paprika, röd och gul
Zucchini
Gör så här:
1. Koka upp rikligt med vatten, lägg i en köttbuljong och lite salt. När vattnet kokar, häll i tillräckligt med pasta för två personer
2. Medan pastan kokar, smält lite smör i en kastrull och tillsätt sedan mjöl och gör en redning.
3. Häll i mjölken för att lösa redningen, fortsätt hälla i mjölk/vatten tills du tycker att såsen har fått en bra konsistens.
4. Tärna paprikan och zucchinin, häll i dem i såsen.
5. Krydda med vitpeppar och salt
6. Servera pastan tillsammans med den vegetariska carbonaran och njut!
Pasta vit fiber lagom till två personer
Köttbuljong
Smör
Vitpeppar
Salt
Mjölk
Vatten
Paprika, röd och gul
Zucchini
Gör så här:
1. Koka upp rikligt med vatten, lägg i en köttbuljong och lite salt. När vattnet kokar, häll i tillräckligt med pasta för två personer
2. Medan pastan kokar, smält lite smör i en kastrull och tillsätt sedan mjöl och gör en redning.
3. Häll i mjölken för att lösa redningen, fortsätt hälla i mjölk/vatten tills du tycker att såsen har fått en bra konsistens.
4. Tärna paprikan och zucchinin, häll i dem i såsen.
5. Krydda med vitpeppar och salt
6. Servera pastan tillsammans med den vegetariska carbonaran och njut!
Pizza time!
Börjar må lite bättre nu. Orkade mig till och med iväg till skolan idag! *happyface* Hade bara två föreläsningar idag så jag slutade redan vid tolv. Efter skolan följde jag med Madeleine in till Esplanaden. Gick in på Maxi och köpte två nya matlådor då jag använt upp de gamla, och sen gick jag vidare till Wästgötabagarn och köpte 6st semlor. Ska överraska min syster och hennes familj med semlor idag som tack för att jag fick vara där när jag var sjuk och leka sjukstuga.
Anyway, här kommer ett recept på pizza som jag gjorde häromdagen. Detta pizzadegsrecept är min absoluta favorit. Den är lätt att ha och göra med och den är väldigt god. Enjoy!
Anyway, här kommer ett recept på pizza som jag gjorde häromdagen. Detta pizzadegsrecept är min absoluta favorit. Den är lätt att ha och göra med och den är väldigt god. Enjoy!
Pizza 4 pers
Pizzadeg:
25 g jäst
2 ½ dl vatten
2 msk olivolja (jag använder mig av rapsolja eftersom jag är allergisk mot oliver)
½ tsk salt
6 - 7 dl vetemjöl
Topping:
Tomatpuré
Champinjoner
Skivad tomat
Riven pizzaost
Skivad paprika
Oregano
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke, värm vattnet tills det är 37°C. Rör ut jästen i vattnet.
2. Tillsätt oljan, saltet och mjölet. Arbeta ihop till en deg och knåda den smidig. Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 timme.
3. Sätt ugnen på 225°C.
4. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till tunna rektangulära bottnar, lagom för att täcka en hel plåt. Flytta över degen till en bakplåtspapperbeklädd plåt.
5. Bred först på tomatpurén, lägg sedan på champinjonerna, paprikan, osten och sist tomatskivorna och oreganon. Vill man inte göra en vegetarisk pizza så kan man lägga på skinka eller kalkon också. Toppingen går att variera helt efter sin egen smak.
6. Baka pizzorna i mitten av ugnen i ca 10 - 15 minuter.
25 g jäst
2 ½ dl vatten
2 msk olivolja (jag använder mig av rapsolja eftersom jag är allergisk mot oliver)
½ tsk salt
6 - 7 dl vetemjöl
Topping:
Tomatpuré
Champinjoner
Skivad tomat
Riven pizzaost
Skivad paprika
Oregano
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke, värm vattnet tills det är 37°C. Rör ut jästen i vattnet.
2. Tillsätt oljan, saltet och mjölet. Arbeta ihop till en deg och knåda den smidig. Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 timme.
3. Sätt ugnen på 225°C.
4. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till tunna rektangulära bottnar, lagom för att täcka en hel plåt. Flytta över degen till en bakplåtspapperbeklädd plåt.
5. Bred först på tomatpurén, lägg sedan på champinjonerna, paprikan, osten och sist tomatskivorna och oreganon. Vill man inte göra en vegetarisk pizza så kan man lägga på skinka eller kalkon också. Toppingen går att variera helt efter sin egen smak.
6. Baka pizzorna i mitten av ugnen i ca 10 - 15 minuter.
Smördegspiroger med morotsfyllning
Receptet är taget från en bok från Hemmets Journal, med lite ändringar. De blev väldigt krämiga och goda.
För 4 piroger.
/ika
Ingredienser:
4 plattor djupfryst smördeg
ca 250 g morötter
1 gul lök
½ dl vatten
1 dl crème fraiche
25 g pinjenötter (jag tog naturella cashewnötter)
1 tsk hackad timjan
salt, peppar
ev vispat ägg
Gör så här:
1. Låt smördegen tina så att du kan kavla ut den (på mjölat bord) till knappt dubbel storlek på längden.
2. Skala morötterna och riv dem grovt. Skala löken och finhacka den. Fräs lök och morötter i lite matfett. Tillsätt vatten och låt allt småputtra i ca 5 minuter.
3. Tillsätt crème fraiche och låt det koka i ytterligare några minuter. Rosta nötterna i en torr stekpanna och grovhacka dem. Rör ner dem i massan tillsammans med timjan. Smaka av med salt och peppar.
4. Fördela morotsfräset på halva smördegsplattorna. Vi ihop till paket (limma ihop kanterna antingen med vatten eller uppvispat ägg). Tryck till kanterna ordentligt och lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg om du vill.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills pirogerna har fin färg. Servera med sallad.
/ikaKalops
Du behöver:
500 g grytbitar. Jag använder grytbitar av fläsk.
1 köttbuljongtärning
3 msk vetemjöl
5 dl vatten
10-12 hela svart-/kryddpepparkorn
2 lagerblad
Soya
Gör såhär:
Bryn köttbitarna i en stekpanna och lägg sedan över dem i en gryta.
Lägg i buljongtärningen och strö över vetemjölet.
Häll på vatten och vispa lite med en gaffel för att lösa upp mjölet.
Lägg i pepparkornen och lagerbladen.
Häll i så mycket soya du vill ha, ju mer desto saltare och mörkare sås. Rör.
Om man vill kan man skiva en morot och lägga i också.
Koka upp och låt puttra i 1h 15 min.
Servera med kokt potatis eller ris.
/Ika
